Люблю чизкейки. Шоколадные Чизкейк. Время приготовления: 120 минут + охлаждение Порций: 8-10 Сложность блюда: #m3_из_5 Похожие рецепты: #из_торты #из_сыра Вам потребуется: Чашка-240 мл. Для основы 1 1/2 чашки крошенного печенья 6 столовых ложек несоленого масла, растопленного Для начинки 900 гр. сливочного сыра комнатной температуры 1 1/2 чашки сахара 4 целых очень большие яйца комнатной температуры 1/4 стакана сметаны, обезжиренной экстракт 1 1/2 чайные ложки ванили 1 чашка шоколадных капель или рубленого шоколада Для ганаша 1/2 стакана густых сливок 3/4 стакана шоколада (молочный или горький на ваш вкус) Чашка 240 мл Как готовить: 1. Разогреть духовку до 170 градусов. 2. Чтобы сделать основу, объедините печенье и растопленное сливочное масло в миске. Дно разъемной формы застелить кругом по размеру дна из бумаги для выпечки. Выложить печенье и разровнять пальцами, сделав небольшие бортики (около 2 см высотой). Выпекать в течение 8 минут. Охладить до комнатной температуры. 3. Поднимите температуру духовки до 220 градусов. 4. Чтобы сделать начинку, сливочный сыр и сахар взбейте в миске миксером на средне-высокой скорости до легкой пушистости, около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до среднего и добавьте яйца, 1 за раз, хорошо перемешивая. Взбивая миксером на низкой скорости, добавьте сметану и ваниль. Вмешайте шоколадные капли. 5. Вылейте начинку на охлажденную основу. 6. Выпекайте в течение 15 минут. Понизьте температуру духовки до 110 градусов и выпекайте еще в течение 1 часа и 15 минут (не открывайте дверцу духовки, когда вы понизили температуру). 7. Выключите духовку и откройте дверку. Торт должен быть не до конца готов в серединке. Оставляем так торт еще на 30 минут. Достаем торт из духовки и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение еще ​​2-х до 3-х часов, до полного охлаждения, далее поставьте в холодильник на ночь. Чтобы приготовить ганаш, сливки и шоколад растопите на водяной бане. Как только шоколад растает, снимаем миску с огня, тщательно перемешиваем и даем ему остыть до комнатной температуры. Он загустеет, как только охладиться. Но вы по-прежнему сможете залить его на чизкейк. 8. Осторожно выливаем ганаш в середину чизкейка. Приятного аппетита! Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Теги других блогов: торты сыр чизкейк